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反渗透纯化水系统的蒸汽灭菌

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对工艺用水系统来说,蒸汽灭菌有其特定的对象,主要适用于无菌软饮料生产使用的纯化水系统。此时采用的蒸汽通常指锅炉蒸汽经过适度过滤得到的清洁蒸汽。因此,蒸汽灭菌是指采用清洁蒸汽,对要求高的纯化水系统(包括贮罐、泵、过滤器和运行回路等)内部进行灭菌处理。与巴氏消毒不同,清洁蒸汽灭菌要求被灭菌的回路必须耐受0.103MPa以上的压力,对贮罐来说,这点特别重要。对非压力容器不得进行蒸汽灭菌,以防发生意外。

蒸汽灭菌的原理及应用范围

组成细胞的蛋白质分子的功能取决于它的特殊结构,在一定高温国条件下受热时,蛋白质分子内氢键发生断裂,影响了分子空间构型的,从而导致微生物的死亡。对这一课题进行的研究表明,细菌孢子,尤其是芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌具有耐热性。耐热孢子的破坏取决于在水分条件下孢子的水合作用以及核酸及蛋白质的变性。